А я не считаю выполненными обязательства.Водитель принимает груз по количеству грузовых мест,он также несет ответственность за целостность упаковки.Если факт нарушения этой упаковки доказан,что произошел по вине водителя,то ему и придется отвечать.ст.34 п.5 Устава автотранспорта.
А вообще у вас было три варианта решения проблемы:
1.Полюбовно решить вопрос с грузополучателем,может быть он простил бы часть ущерба и запаковал груз с тех денег,которые вам недоплатил;
2.Обращение в суд.Если вам удалось бы опровергнуть ст.V п.65,66 Правил перевозки грузов,то вам бы не пришлось покупать уксус.
3.А если он яро отказывался от груза,подписали бы его отказную,не возвращали,а реализовали бы товар сами и покрыли бы часть своих затрат.