загрузили больше чем в заявке.

В заявке написано 16,5т, а реально загрузили по транспортной накладной груза 18,2т. Могу ли я требовать доплату? Каким документом предъявить требование?

Доплату требовать можете. В том числе мотивируя тем, что за перегруз можно быть привлеченным к административной ответственности.
Обычно такие вещи требуют путем отказа от перевозки несогласованного груза. Т.е. перевозка не начинается до того, пока Вы не урегулируете вопрос с оплатой перегруза.
Если Вам нужно это как-то оформить, обычно для этих целей составляется акт.
Если вы уже поехали с перегрузом, то получить доплату будет уже сложнее. Но, в принципе, возможно.
В таком случае нужно правильно зафиксировать перегруз на месте выгрузки и предъявлять требование, а потом претензию.

Цитата (Шакиров Фанис Фагимович, ИП @ 20.07.2020 09:27)
Если вам нечего опасаться на доки можно взглянуть?