Цитата (Смирнов Андрей Александрович, ИП @ 17.12.2018 13:09)существует ли документ регламентирующий срок получения оригиналов документов компанией.
Не существует.
Цитата (Смирнов Андрей Александрович, ИП @ 17.12.2018 13:09)с какого момента можно отсчитывать срок оплаты?
Если ваш заказчик не получил письмо по зависящим от него причинам, то, наверное, со дня первой неудачной попытки вручения. Законом этот срок точно не установлен, поэтому если вы будете взыскивать проценты за пользование вашими деньгами, возможно получение контррасчета размера процентов от вашего должника.